フレッシュなブルーベリーと美容効果の高いコラーゲンを使用した、甘くてサクサクなスイーツの作り方です。

分量：4人前
作業時間：15分
調理時間：40分

材料

• 卵1個、またはフラックスミールエッグ（フラックスミール大さじ1と水を合わせたもの）
• ホイップクリーム　1/2カップ(約114ml)
• グルテンフリー小麦粉　2カップ(約312g)
• Youtherory®コラーゲンパウダー　付属のスプーン1杯
• ベーキングパウダー　大さじ1
• オーガニックの砂糖（さとうきびから取ったもの）　1/4カップ (約50g)
• 海塩　小さじ1/2
• キューブ型にカットした冷たい無塩バター　大さじ10
• フレッシュなブルーベリー　1/2カップ(約70g)
• レモンの皮　大さじ1
• ホイップクリーム　大さじ1
• 中白糖　大さじ1
• ラベンダーハニーバター　1/4カップ(約57g)

作り方

1. オーブンを400℉(約200℃)に余熱する。
2. 小さなボウルに卵と生クリームを入れて泡立てた後、横に置いておく。
3. フードプロセッサーに小麦粉、Youtheory®コラーゲン、ベーキングパウダー、砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
4. バターを加え、粉状になるまでフードプロセッサーをかける。
5. 先ほど作ったクリームをゆっくりと流し込む。
6. 完成した生地をボウルに移し、ブルーベリーを生地の中に練り込む。小麦粉をまぶした手で三角形に成形するか、8等分する。
7. 大さじ１のホイップクリームを塗り、中白糖を振りかける。
8. キツネ色になるまでオーブンで15～20分焼く。
9. ラベンダーハニーバター(レシピをご参照)と一緒に盛り付けて完成。

栄養成分

*1日の摂取量の割合は、1食分の栄養素が毎日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには1日2000キロカロリーが使用されます。